风味特点、用途。1、风味特点，花椒树脂具有浓郁的花椒香味，是中餐烹饪中常用的调味品之一。青花椒树脂则具有辛辣、麻辣的特点，是川菜和其他辣味菜肴的重要调味品。2、用途，花椒树脂主要用于烹饪调味，可以用于炒菜、火锅等菜肴中，赋予食物独特的花椒香味。青花椒树脂则常用于川菜中，如麻辣香锅、麻辣烫等，给菜肴带来麻辣的口感。