1、把小葱洗净后打成葱结，生姜去皮切成薄片，八角和桂皮用凉水泡几分钟，捞出备用。2、把猪蹄进行焯水，完成后捞出，用热水冲洗干净表面的浮沫，控干水分备用。3、下入清洗干净的猪蹄块，大火快速翻炒几下，让糖色均匀地裹在猪蹄表面即可。