不需要。米醋是用谷物米进行发酵酿造而成，高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖，双糖，有机酸，醇，醛类物质，就会发出酸味或酒味。发酵后密封好可以储存3到5年。所以三年米醋不需要再煮一遍，开盖即可调味使用。