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蔬菜浓汤为什么冷了才能搅拌

2024-08-28 19:29:25

热汤搅拌会产生蔬菜纤维的粘性,影响质感和口感。低温能减少蔬菜纤维的黏性,有利于搅拌时获得更细腻的口感,冷却后还能避免烫伤,并有助于保持汤的稠度和颜色。