大樱桃软皮蛋和水晶樱桃在颜色、味道等方面存在一定的差异。总体来说，大樱桃软皮蛋颜色深红，口感柔软甜美，而水晶樱桃颜色鲜红，甜度稍差。具体来说：1.颜色：大樱桃软皮蛋呈深红色，而水晶樱桃则是鲜红色。2.味道：大樱桃软皮蛋具有柔软的口感和甜美的味道，而水晶樱桃的甜度稍差。综上所述，大樱桃软皮蛋和水晶樱桃在颜色和味道等方面存在明显差异。