黄花鱼好吃。黄花鱼是鲜食，既营养又健康，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养，对人体有很好的补益作用。而黄鱼鲞经过腌制食品，既没有新鲜营养，又不是最健康的食品。黄鱼鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的传统名肴，属于浙菜系。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是浙江定海人用来招待客人的一道最有特色的美食。