猪前蹄好。前蹄运动量比较大，肉质紧实，所以不论是炖煮，红烧，清蒸等，做出来都口感，有嚼劲，而后蹄运动量小，肉质偏肥，口感略差。猪蹄不仅好吃，还是不折不扣的高蛋白食物，尤其是到了寒冷的冬季，多吃些猪蹄来补充身体的能量和蛋白质，是非常不错的选择。