石榴冻了还能吃。石榴冻了变色了可能由于在低温环境下，石榴表皮色素破坏减少，引起颜色的改变。但石榴果肉一般仍为红色，属于正常现象，并未导致石榴中的大量营养物质流失或出现致病菌污染的情况。石榴能够改善人体血液循环，促进血液的流通、增强机体活力和改善新陈代谢的作用，进而提升血气，恢复元气，达到美容养颜的功效。