1、采摘，根据要求进行采摘，现采现制，以保持鲜叶的有效成分。2、萎凋，将鲜叶均匀摊放在晒簟上。3、揉捻，通过揉捻的机械力的作用，使叶细胞损伤，时间一般为60~90分钟。4、将揉捻后的茶叶放在发酵框里，再放入发酵室发酵。5、干燥，用竹制烘笼，用木炭加热烘焙。