乙酸丁酯不溶于饱和碳酸钠的原因是化学性质差异，溶解度差异。1、化学性质差异：乙酸丁酯为有机物，属于非极性分子，而饱和碳酸钠为无机盐，属于极性物质。由于两者的化学性质差异较大，因此难以相互溶解。2、溶解度差异：乙酸丁酯的分子比较大，分子间的分子间力较强，而饱和碳酸钠的离子较小，分子间的作用力较弱。因此，乙酸丁酯不容易被溶解在饱和碳酸钠中，也不容易将饱和碳酸钠溶解在乙酸丁酯中。