改变烹饪方式、使用导热垫。1、改变烹饪方式：在烹饪过程中尽量避免长时间用锅铲或锅盖压住锅底的部分，这会导致该部分过热，可以适时地移动锅铲或锅盖，使锅内食物均匀受热。2、使用导热垫：在铁锅下方放置一个导热垫，可以帮助均匀分散热量，减少锅底局部过热的情况。