干藏法和架藏法。1、干藏法。将适时收获的胡葱晾晒2～3天，敲落根上的泥土，剔除病株、伤株。待7成干时，扎成1公斤左右的葱把，单层排放在贮藏架上即可晒成干。2、架藏法。将经过晾晒、选好的胡葱捆成5公斤左右的葱捆，单层排放在贮藏架上。如若堆放，则需留出通风口，以利通风。放置几天即可晒干。