其是石斑鱼。江南斑，学名为斜带石斑鱼，是一种暖水性大中型海产鱼类。分布于我国东海、南海等海域，以及日本、菲律宾、印度尼西亚等地。江南斑肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。其营养丰富，富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一。