不正常。根据宅配通娱网资料显示，佛跳墙酸味出现时，如果是在烹饪的时候，加入食材或者调料引起的酸味，那么是可以吃的。但如果是因为保存不当，而食材变质引起的酸味就不能吃了。或者是酸味比较重的话，可能就是因为操作上有重大的失误，或者是佛跳墙已经变质了，是不能吃的。佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。