肉香乙基麦芽酚和乙基麦芽酚有一些区别，主要包括以下方面：1.特性：肉香乙基麦芽酚具有焦香和纯香两种特性，而乙基麦芽酚是一种白色固体，具有类似焦糖的气味。2.用途：肉香乙基麦芽酚主要用于增强肉类产品的香味，以达到去除异味、增加食欲的效果。而乙基麦芽酚主要用于香甜鲜果味型食品、冷冻食品、布丁等需要增强果味的食品，以及酱油等需要增强香气和醇厚感的食品。总的来说，肉香乙基麦芽酚和乙基麦芽酚在特性、用途等方面存在一些不同，但两者都是常用的食品添加剂。在使用这些添加剂时，需要遵守相关法规和标准，以确保食品安全。