无色的。题目被剥离下来的菜豆种子的种皮颜色是_，其功能是_。答案是无色或透明的；保护种子的内部结构。由此可知，菜豆种子的种皮是无色的。菜豆是豆科菜豆属草本植物，茎上有柔毛；托叶披针形，小叶宽卵形或卵状菱形；小苞片卵形，有数条隆起的脉，大概与花萼一样长；花冠白色、黄色、紫堇色或红色；种子是长椭圆形或肾形，白色、褐色、蓝色或有花斑，种脐通常白色；荚果带状，稍弯曲；花期春夏。