花茶第一泡水需要倒掉。花茶第一泡水需要倒掉，从卫生角度看第一泡水将花茶中的脏物质清理出来，需要倒掉；另一层原因是第一泡水起到润茶、醒茶的作用，才让第二泡发挥出花茶的香气和味道。冲泡的水温在90度左右，泡到没有味道时将花茶换掉。花茶（Scentedtea），又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。