高档。石鲷鱼，又称红鲷，是一种最常见的低温热带海水深海底鱼，通常生活在珊瑚礁附近，以软体动物和小鱼为食，营养价值极高，是一种广受欢迎的高档海水鱼类。石鲷鱼的肉质细嫩，口感极佳，是市场上的宠儿。其肉质肥美，汁多味鲜，具有极高的美味价值。高蛋白、低脂肪的石鲷鱼含有大量的EPA和DHA等健康物质，经常食用，可以补充身体所需的各种营养物质，维护人体的健康。