酸奶去乳清好。酸奶去乳清好：首先，乳清是乳制品中的一种成分，它是乳液中的一种蛋白质，其中含有大量的乳糖和乳脂肪，这些物质会影响酸奶的口感和质地。如果不滤掉乳清，酸奶的口感会变得粘稠，质地会变得稠硬，不利于食用。其次，乳清中含有大量的乳糖，乳糖会影响酸奶的发酵过程，使酸奶发酵时间变长，发酵效果不佳，影响酸奶的口感和质地。最后，乳清中含有大量的乳脂肪，乳脂肪会影响酸奶的口感，使酸奶变得油腻，不利于食用。