菱角。菱角和栗子都含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质,但菱角中还含有丰富的维生素B、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质,这些营养物质栗子中含量较少,所以菱角营养价格高。菱角,菱科菱属一年生草本水生植物,浮在水上,表面深亮绿色,光滑无毛,背面为绿色或紫红色,花小,为白色,雌雄同花,有4枚花瓣,果实为弯牛角形,果壳坚硬,幼时紫红色,老熟时为紫黑色,种子白色,呈元宝形。