菱角。菱角和栗子都含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质，但菱角中还含有丰富的维生素B、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质，这些营养物质栗子中含量较少，所以菱角营养价格高。菱角，菱科菱属一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮绿色，光滑无毛，背面为绿色或紫红色，花小，为白色，雌雄同花，有4枚花瓣，果实为弯牛角形，果壳坚硬，幼时紫红色，老熟时为紫黑色，种子白色，呈元宝形。