小麦粉。小麦粉保留了小麦表皮中的维生素和矿物质,含营养更丰富,对人体健康有益,而麦芯粉是深精加工,去掉了麸皮和胚芽,营养物质减少,营养价值低。麦芯粉加工精度高、筋力强,无添加剂,粉质细腻,食用品质好,口感润滑,爽口不粘牙。