提供营养，增加味道，促进生长。1、提供营养：鱼粉富含优质蛋白质和氨基酸，是食用菌生长和发育所需要的重要营养来源，蛋白质是构成菌丝和子实体的基本建筑材料，氨基酸则是合成蛋白质的基本单元。2、增加味道：在食用菌的栽培过程中，鱼粉可以增加菌菇的风味和口感，鱼粉中的脂肪和氨基酸会为菌菇提供浓郁的香味，使得食用菌更加美味可口。3、促进生长：鱼粉中丰富的矿物元素，如钙、磷、铁等，可以促进食用菌的生长和发育，这些矿物元素是构建菌丝壁和促进代谢活动所必需的。