密封放置在冰箱冷藏不会生蛆。夏季室温偏高，鱼肉放在常温下过夜，容易变质、滋生细菌，密封放置在冰箱冷藏，鱼肉与空气中的细菌接触减少，细菌繁殖的速度减缓，过夜后，在鱼肉未变质的情况下，可在高温加热后吃。