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油脂会滋生细菌吗
2024-08-04 05:30:53
会。油脂是油与脂肪的合称,温度过高时,脂肪酸氢过氧化物会发生分解、聚合等反应,会滋生细菌。油脂又称为三酸甘油酯,油脂的熔点则取决于其脂肪酸部分的种类。