不能。不锈钢燃气灶外皮的蜡具有保护作用，是保护不锈钢燃气灶在使用过程中能有安全保障，外蜡缺失会有安全隐患，因此不锈钢燃气灶外皮有一块蜡掉了不能用。燃气灶是指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。