根据市场价格，200元买来的“龙岩料猴头手串”可能是假的。因为这种手串的原材料具有油性，使得制作过程复杂且价格较高，通常在千元以上。而且，经过长时间的浸润和盘玩，这种材料的珠子会呈现出独特的光泽，这也是其价值的一部分来源。请注意，我并不是在断言你购买的猴头手串一定为假，而是提供了一些可能的市场情况和相关特性。对于具体的产品鉴定，可能需要专业人士的进一步评估或者相关的专业工具和测试。