无烟炭。燃烧后产生的烟：有烟碳含碳量较低，燃烧后会有大量固体小颗粒因为气流因素漂浮到空气中，所以感觉烟大。无烟碳含碳量高，燃烧导致的固体小颗粒漂浮物较少，所以几乎看不到烟。易燃性：无烟炭点燃不费劲，而且燃烧产生的热能非常高。有烟炭更不易点燃。味道方面：有烟炭：烟熏味道更重。无烟炭：烟熏味道浅一些。因为与有烟炭相比无烟炭烟小，烟熏味道小更易燃，所以烤羊排用无烟炭更好。