可以。黑面和细玉米面属于粗粮中的一种，这两种面的韧劲比小麦面粉差，可以压面条，但是容易折断。粗粮是指未经加工或经过简单加工的粮食，其外皮和麸皮等部分成分较多，营养价值更高。