化学反应。根据百度百科查询，其中含有氢键的物质发生反应，产生结晶，并释放出热量，这种反应发生在含有氢键的有机化合物中，如乙醇、乙醚等，在瓷变猫苏的反应中，氢键断裂并重新结合形成新的氢键，导致物质的物理性质发生变化，如颜色、密度、硬度等，这种反应缓慢进行，并随着时间的推移而逐渐释放出热量。