原料不同，用途不同。1、原料不同：玉米糖浆是采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆，月饼糖浆是用白糖加酸与水熬制的糖浆，经过一段时间的发酵，成为转化糖浆，是专门用来做月饼皮的。2、用途不同：玉米糖浆是用来做糖果或者其他的一些食品，月饼糖浆是专门用来做月饼皮的。