蒸馏水。因为蒸馏水经过蒸馏过程，其中的杂质和溶解物质已经被大部分去除，所以蒸馏水更为纯净。纯水的结晶温度为0摄氏度，在纯净程度较高的蒸馏水中，结晶温度会略低于0摄氏度；而自来水中含有许多不同的溶解物质，如氯、钠、钙、镁等，这些溶解物质会影响水的结晶温度。