多巴胺的生成致使食用者精神兴奋。糖分能够抑制皮质醇的分泌，促进多巴胺的生成从而致使食用者精神兴奋，缓解压力。但是持续摄入过多糖分可能导致成瘾，在戒糖后情绪出现较大波动，呈现焦虑、抑郁、心慌、失眠等戒断反应。所以戒掉糖瘾的药物是阻止多巴胺释放。