冷榨。淳元堂有机核桃油为了保障营养物质不被破坏，采用的是冷榨法，无需使用化工原料就对油脂进行精炼即可达到食用标准。淳元堂有机核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于食用油，核桃的油脂含量高达百分之65到百分之70，是所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。