颜色不同、口感不同。1、颜色不同：黑玉米的颜色更加深沉，呈现出深紫色或黑色，而普通玉米则是黄色或白色。2、口感不同：黑玉米的口感稍微有些硬，较黏，而且带有一些嚼劲，而普通玉米口感吃起来脆脆的，水分也较大。3、玉米属于禾本科玉蜀黍族玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带，哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙，随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。