茶树菇炒之前不需要焯水。茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，茶树菇的吃法一般可以做干锅，炒肉，也可以搭配其他食材来煲汤食用，在制作是不需要提前对茶树菇焯水，会影响到茶树菇的味道河新鲜度。茶树菇，子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5-10cm，表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色，有纤维状条纹，中实。成熟期菌柄变硬，菌柄附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。内表面常长满孢子而呈绣褐色孢子呈椭圆形，淡褐色。