乳山生蚝好。乳山生蚝是养殖的太平洋生蚝，平洋生蚝较其他夏季蚝，个更大，肉质更细嫩，而且盛产的季节是冬季，而鹅蛋生蚝盛产是夏季，冬季的生蚝肉更肥美。乳山生蚝被誉为国内唯一可以生吃的生蚝，因为山东乳山拥有超过50万亩的国家一级海域，这里没有工业污染，乳山生长的生蚝几乎都没有重金属等污染。