解释：

1.生肖文化解读：在中国的传统生肖文化中，每个生肖都有其与自然界生物相对应的特性。其中，“日伏夜出害众生”这一描述，指的是在白天隐藏起来，夜间出来活动的生物特性。

2.生肖鼠的特点：在十二生肖中，鼠是其中一个特别的生肖。我们知道老鼠经常在夜间活动，觅食、繁殖等行为多在夜间进行，这与上述描述相符。因此，从这个角度看，生肖鼠符合“日伏夜出害众生”的特征。

3.深层含义：这句话可能还暗示着某种生肖具有的某种负面的特性，代表着隐秘、难以捉摸以及对人们的某种潜在威胁。在十二生肖中，鼠因其小巧灵活、善于隐藏等特点，有时也带有这样的象征意义。

4.综合分析：结合上述分析，生肖鼠因其夜间活动的习性和某些负面特性的象征意义，可以认为是符合“日伏夜出害众生”这一描述的生肖。

所以，根据题目中的描述，“日伏夜出害众生”所指的生肖是鼠。