油菜汤的做法如下：主料：-油菜300克-鸡蛋2个辅料：-食盐2/3茶匙-鸡粉1/2茶匙-植物油1汤匙-姜2片-水适量-苏打粉3克具体步骤：1.油菜洗净，叶子一片片掰开，用加入苏打的水浸泡2分钟，然后倒掉水，再用清水浸泡10分钟。2.大火将锅烧热，倒入植物油，将鸡蛋直接敲入锅中煎至焦香。3.注入清水900毫升，放入姜片，开大火加盖烧煮。4.煮至汤呈奶白色，将油菜放进烧开的汤里，用筷子翻拌一下，让油菜受热均匀。待汤再次烧开时关火，继续留在锅中保温5分钟，此时不要加盖，以防菜变黄。5.油油菜汤即做好。