使用高压锅炖牛肉，一般来说，需要炖煮大约30到40分钟。高压锅通过提高内部压力，使得水的沸点提高，从而可以在较高的温度下烹饪食物，大大缩短了烹饪时间。在高压锅中炖牛肉，牛肉的肌纤维在高温高压下会更容易分解，变得更加嫩滑，同时也能更好地吸收调料的味道。具体炖煮时间可能会因牛肉的切块大小、高压锅的功率以及个人口感的偏好而略有不同。比如，如果你喜欢牛肉炖得更烂一些，可以适当延长炖煮时间。反之，如果你喜欢牛肉有些嚼劲，可以稍微缩短炖煮时间。总的来说，使用高压锅炖牛肉，大约30到40分钟就可以得到一盘既美味又嫩滑的牛肉了。不过，最好还是根据自己的实际情况和口味进行调整，找到最适合自己的烹饪时间。