1.红薯脯的制作首先需要将红薯彻底清洗干净，去掉外皮并切割成条状。2.接着，将这些红薯条浸入糖液中以保持其色泽，并使用氯化钙进行硬化处理。3.硬化后的红薯条需要让糖液充分渗透，使用薯银尺确保糖分均匀分布。4.经过三次糖煮工艺后，红薯条被沥干并进入烘干阶段，最终制成红薯脯。5.红薯片的加工则采用新鲜的红薯片作为基础材料。6.在加工过程中，红薯片会经过防止褐变和色彩变化的处理。7.随后，红薯片上会被涂抹一层蛋液作为保护层。8.紧接着，涂有蛋液的红薯片会被涂上一层油膜以防止干燥。9.最后，利用微波高温加工技术，红薯片经过高热处理，制成红薯片。