中国十大名茶各有特色：西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶扁平整齐，叶细嫩，色泽绿黄，手感光滑，通常一芽一叶或二叶，芽长于叶，芽叶均匀成朵。龙井茶味道清香，若为假冒则多带清草味，夹蒂较多，手感不光滑。碧螺春，产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰，银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。信阳毛尖，产于河南信阳车云山，外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶。假的为卷曲形，叶片发黄。君山银针，产于湖南岳阳君山，由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡时芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底。六安瓜片，产于安徽六安和金寨两县的齐云山，外形平展，不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵。假的则味道较苦，色比较黄。黄山毛峰，产于安徽歙县黄山，外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。祁门红茶，产于安徽祁门县，茶颜色为棕红色，切成0.6－0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。都匀毛尖，产于贵州都匀县，茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，形似雀舌，长2一2.5厘米，外形条索紧细、卷曲，毫毛显露，色泽绿润，香气清嫩、新鲜、回甜。假茶叶底不匀，味苦。铁观音，产于福建安溪县，叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮。假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。武夷岩茶，产于福建崇安县，外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称蛤蟆背，内质香气馥郁、隽永，滋味醇厚回苦，润滑爽口，汤色橙黄，清澈艳丽，叶底匀亮，边缘朱红或起红点，中央叶肉黄绿色，叶脉浅黄色，耐泡6－8次以上。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。详情