鼠。

解释如下：

1.“掩耳盗铃”这一成语源自一个古老的故事，讲述的是一个小偷盗铃铛，以为掩住自己的耳朵就能让别人听不到铃声，从而欺骗他人。这个成语在现代常用来比喻自欺欺人，做一些愚蠢至极的事情。

2.在中国的传统生肖文化中，每个生肖都有与之对应的性格特征或故事。其中，“鼠”作为生肖之一，虽然在某些情境中可能代表着机智和灵活，但在一些故事里也有调皮捣蛋、小聪明过度的一面。

3.结合“掩耳盗铃”的故事与生肖文化中的“鼠”，我们可以理解为这个成语背后的行为特性与生肖“鼠”在某些情境下的行为特征相符。这里的相似性并非深入的文化解读，而只是一种轻松的文化联想。

4.因此，“掩耳盗铃打一生肖”的答案是“鼠”。这是一种基于成语和生肖文化之间有趣联系的娱乐性质问题，答案并非严谨的文化解读，而更多地是一种寓教于乐的表达方式。