食品制造商需设立并落实控制措施以确保其产品满足食品安全规定，具体包括：(1)原料的采购及验收；(2)生产过程中的关键环节如工艺、设备、储存及包装管理；(3)对原材料与半成品以及成品的质量检测控制；以及(4)运输与交付方面的规范与管理。