在准备自制鱼油的过程中，选择龙利鱼作为原料，通常两袋鱼块足以。为了简化步骤，我会连皮一同片下。将鱼油片放入平底锅中，使用能够调至最小的火力慢慢煎制。鱼油会在加热过程中逐渐渗出，这时需要一个干净的容器来接收。这是我煎制后得到的鱼油，由于没有完全煎干净，保留了鱼皮的口感。煎制过程中，当油分开始增多时，应将其倒入容器中，然后继续煎鱼，直至油尽。这个过程可能需要一些耐心，但最终你会得到纯净的鱼油。煎鱼时，油分会逐渐被逼出，你可以根据需要多次倾倒，确保彻底提取。在煎鱼的过程中，如果发现油分不足，可以适当调整火力，保持温和状态。煎制时间不宜过长，以免鱼肉变得过熟或过干。煎好的鱼油色泽金黄，香气扑鼻，可以直接食用，也可以作为烹饪中的调料。需要注意的是，在煎鱼时要保持耐心，逐步加热，确保油分能够充分渗出。同时，煎制过程中要时刻关注火候，避免鱼肉过热变焦。经过多次倾倒后，你会得到一罐纯净的鱼油，既可食用，也可用于烹饪，为菜肴增添独特的风味。自制鱼油不仅健康，而且可以根据个人口味调整煎制方式。如果你喜欢鱼皮的口感，可以保留鱼皮一同煎制，这样煎出来的鱼油会更加香浓。而如果你更注重健康，可以将鱼皮去除，仅煎鱼肉部分，以获取更为纯净的鱼油。煎制鱼油的过程中，耐心是关键。通过多次倾倒，可以确保鱼油的纯净度。煎制完成后，你将获得一种独特的风味，可用于多种菜肴的烹饪，提升菜肴的口感和营养价值。