我是亲身使用过两款刀具的人，也算是有些见解。美珑美利的外观设计确实吸引人，加上德国进口的标签，价格自然不菲。相比之下，十八子的刀具显得更加朴素，但性价比更高。从材料的角度来看，好与不好应该在相同级别的用料基础上进行比较。以5cr15mov这种材料为例，美珑美利采用的是德国进口钢材DIN1.4116，实际上就是国内的5cr15mov，只是名称不同。而十八子使用的是国产钢材。从材料本身来看，进口钢材可能略胜一筹，毕竟国内的炼钢技术与世界先进水平之间还是存在一定的差距。然而，当我们测试这两款刀具的硬度时，结果却相差不大。美珑美利在同级别的刀具上价格高出十八子80%以上，不同款式的差异更大。这使得价格的差距远超材料实际性能的差距。有人可能会说，美珑美利的刀具采用了深冷处理技术，韧性更好，但从实际使用来看，这两款刀具都未出现崩刃的情况。所谓的国际标准，其实更多是广告宣传，用来抬高自己的身价。美珑美利在宣传钢材硬度方面存在误导。他们声称国内3cr13材料的硬度只有45°左右，而日本进口的能达到52°左右，这显然是不实之言，严重抹黑了国内钢材的质量。实际上，很多国内5cr15mov材料的屠宰刀，在淬火后硬度能达到59°-60°，回火后平均硬度可达57°。我测试的美珑美利刀具硬度也达到了57°。仅从硬度这一关键指标来看，高硬度、韧性好、不崩刃才是最重要的。如果一个人能承载100斤的担子，而另一个只能承载98斤，但实际使用的担子从没超过80斤，那么承载100斤的人凭什么要价高出80%？仅仅是因为身份不同，或者因为长相不同？所以，如果仅仅从实用角度来看，十八子的性价比更高。当然，如果购买因素还包括外观、品牌等因素，那么答案就会因人而异。十八子的刀具确实也贵，但没有美珑美利那样离谱。美珑美利更多是在卖外观、时尚和德国进口的概念，而不是真正的刀具。观察他们的刀口厚度，你会发现美珑美利的刀磨得非常窄，非常厚。这样的设计适合切块煤，但切土豆片时可能会遇到问题。因此，仅从实用性角度考虑，十八子的性价比更高。详情