冷萃酸奶的制作方法相对简单，但需要耐心等待。首先，准备好新鲜的牛奶和酸奶发酵剂。将牛奶加热至适宜的温度后，加入酸奶发酵剂并搅拌均匀。然后，将混合物倒入干净的容器中，盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。经过一段时间的发酵，牛奶会逐渐凝固成酸奶。此时，将酸奶放入冰箱进行冷藏，让其进一步醇厚。冷藏的时间越长，酸奶的口感会越加细腻。在冷藏过程中，酸奶中的水分会慢慢析出，形成一层清澈的液体。这就是冷萃酸奶的特点之一。当你品尝时，会发现酸奶更加浓郁，而析出的液体则带有微微的酸甜味。最后，你可以根据个人口味加入适量的水果、蜂蜜或其他配料来调味。冷萃酸奶不仅美味可口，而且富含益生菌和蛋白质，对健康也有诸多益处。