葡萄施肥时豆饼和化肥可以混合使用。豆饼作为有机肥，肥效较长，释放缓慢；而化肥则肥效短，但作用率高，释放迅速。基肥的施用时间通常在葡萄采收后至土壤封冻前，以恢复树势、促进根系吸收和花芽分化。基肥主要由腐熟有机肥和速效化肥组成，如硝酸铵、尿素和过磷酸钙、硫酸钾。施基肥的方法包括全园撤施和沟施，棚架葡萄多采用撒施，而篱架葡萄常采用沟施。追肥则在葡萄生长季节进行，通常每年需追肥2-3次，分别在早春芽膨大时、谢花后幼果膨大初期和果实着色初期进行。追肥主要施用腐熟人粪尿或尿素、草木灰等速效肥。现代化葡萄施肥主要依据叶片内矿质元素的分析结果，当某元素含量低于适量范围下限时，需适当补充。根外追肥则是采用液体肥料叶面喷施的方法，提供葡萄生长所需的营养。新梢生长期可喷施0.2%-0.3%的尿素或0.3%-0.4%的硝酸铵溶液促进新梢生长；开花前及盛花期喷施0.1%-0.3%的硼砂溶液提高坐果率；浆果成熟前喷施2-3次0.5%-1%的磷酸二氢钾或1%-3%的过磷酸钙溶液或3%的草木灰浸出液，可以显著提高产量和品质。缺铁或缺锌时，可喷施0.3%硫酸亚铁或0.3%硫酸锌，但要注意使用硫酸盐时加入等浓度的石灰，以防止药害。采收前1个月内，可连续根外喷施2次1%的硝酸钙或1.5%的醋酸钙溶液，提高葡萄耐贮藏性。综上所述，葡萄施肥需要综合考虑基肥、追肥和根外追肥，确保营养均衡，以促进葡萄的健壮生长和提高产量与品质。