蜂蜜是营养丰富的佳品，能滋养润肺、解毒。陶弘景曾说：“道家之丸，多用蜂蜜，修仙之人，单食蜂蜜，谓能长生。”这种说法虽有夸张，但仍体现了蜂蜜的营养价值与医疗作用。然而，并非所有人都适合食用蜂蜜。未满一岁的婴儿因肠道微生物生态平衡不够稳定，容易受到蜂蜜中肉毒杆菌污染的影响，进而引发中毒。因此，一般建议一岁以前的婴儿不要添加蜂蜜，一岁后需谨慎添加，直到孩子三岁后才能真正适合吃蜂蜜。对于糖尿病患者而言，蜂蜜的升血糖作用显著。每百克蜂蜜中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，这对血糖控制不利。痛风患者也需谨慎食用蜂蜜，因高果糖摄入与血尿酸升高、高血压等疾病相关，而蜂蜜中果糖含量远超各种水果。肝硬化患者不宜食用蜂蜜。虽然乙肝患者适宜食用，因为蜂蜜中的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏负担。但对于肝硬化患者，蜂蜜却可能加重肝脏纤维化。感冒时不宜将蜂蜜与感冒药同服。蜂蜜具有止咳作用，但感冒药如泰诺、快克等含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，与蜂蜜混合会影响药效。挑选蜂蜜时需掌握四招：一是看标签，注意包装上的产品标准号，符合GB18796要求的蜂蜜更为可靠；二是闻香气，优质蜂蜜香味浓郁持久；三是试拉丝，优质的蜂蜜弹性佳，可拉成丝状；四是尝味道，优质蜂蜜清爽甘甜，无异味。冲调蜂蜜时，水温不宜超过50摄氏度，以免营养损失。用温开水（约40摄氏度）冲服，滋养效果更佳；用凉白开（室温）冲服，润肠通便效果更显著。