冰淇淋是一种由饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。制作冰淇淋机的使用方法并不复杂，但需要注意一些细节。新购买回来的冰淇淋机需要先进行清洗，具体步骤如下：1.松开储料阀座上的四粒手动螺母，卸下储料阀座，拿出两条搅拌轴，从料斗里拿出两条膨化管，将它们清洗干净。2.清洗冷冻缸和料斗。3.将搅拌轴和出料阀座装回机子上，平衡拧紧出料阀座上的四个手动螺母。4.分别往料斗上倒入约6公斤清水。用刷子清洗料斗，清洗完料斗后，按下“WASH”键激活清洗模式，等待5分钟后，另用容器接装清洗水，按下三只手柄，待水不再流出后，再次按下“WASH”键，停止清洗模式。5.分别往料斗里插入膨化管，注意：膨化管上的入料口必须不能封闭，确保料可顺利从储料缸流入冷冻缸。清洗完成后，就可以开始制作冰淇淋了。制作冰淇淋的具体步骤如下：1.用容器装上称量好的食用水3公斤，倒入1公斤的冰淇淋粉，搅拌均匀。2.分别往每个料斗里加入2公斤以上刚调配好的冰淇淋料。3.等待约5分钟，确保冰淇淋料通过膨化管完全进入冷冻缸。4.按下“AUTO”键，等待约15分钟，当实时硬度值接近预设硬度值时，就可以放出冰淇淋。当冰淇淋太软时，请等待约2分钟，等实时硬度值跟预设硬度值接近时就可以继续放出冰淇淋。建议每天根据前一天的出售情况，调配等量的冰淇淋料。同时，为了保持冰淇淋机的卫生，建议机子每天清洗一次。