1.关于豆腐的起源，古代有多种说法。一种说法认为豆腐起源于孔子时代，另一种则认为豆腐始于汉淮南王刘安。2.南宋时期的朱熹在他的《豆腐》诗中提到“世传豆腐本乃淮南王术”，同时期的杨万里在《豆卢子柔御旅传》中也提到汉代已有豆腐。3.明代的李时珍、叶子奇、罗颀等学者也都认同豆腐发明始于西汉时期。4.然而，现存的汉唐文献中，并无关于豆腐以及豆腐始于汉淮南王刘安的记载。5.因此，一些学者对豆腐“始汉说”提出质疑，提出了“始唐说”和“始五代说”。6.目前发现的最早关于豆腐的文献是五代的《清异录》，说明至少在五代时昌碧豆腐已经是大众日常食品。7.自宋以来，关于豆腐的记载逐渐增多，如寇宗《本草衍义》、苏轼《物类相感志》耐拆举、陆游《老学庵笔记》等。8.学者们普遍将豆腐起源的时间下限定在晚唐五代。9.1959-1960年，考古工作者在河南密县发掘了两座汉墓，其墓中画像石上有生产豆腐的场面，豆腐起源的时间被确定为汉代。